９月に入ってもまだまだ続くこの暑さ。
でもこの暑さの中でこそ輝くのがタイ料理。love。
我が家でも夏の定番ごはんが、ガパオライス。
　
というのも、畑で毎年スウィートバジルを育てているのですが、
そんな毎日イタリアンでボンジョルノな我が家ではないので、
必ず持て余す。やっぱり我々アジア人。

そこで登場、ガパオライス。
鳥挽肉とバジルをナンプラーで甘辛く味付けしてご飯と食べるやつ。
油でカラっと揚げ焼いた目玉焼きを絡めて食べると最高です。
　
で、実はこの「ガパオ」というのは、タイ語で「ホーリーバジル」のこと。
本場はスウィートバジルではなく、ホーリーバジルなのだ。
ハーブの種類が違う。
その事実を知りながらも、こんなことを何年も続けていては、
タイ人に申し訳ない。
　
そんな”負い目”のようなものを払拭すべく、今年の畑には、
満を持して「ホーリーバジル」（赤）が植えられた。　
　　　
　

　　　　
　　　　
松本の大地でも、不平一つ言わず、元気に育ってくれた。
このホーリーバジルを使って作った、タイ人お墨付き（たぶん）の
正統派ガパオライスが一番上の写真なのである。
　　　
やはりスウィートバジルとは香りが違う。
華やかさがある、というか爽やか。
タイ料理店では食べていたが、素材から改めて感じる「これぞガパオ」!!!!!!　
ようやく入門できた本場ガパオ道。
しかしながら、たいへんに満足だった。
　　　　　
　　　
あくる日、このホーリーバジルの苗に付いていた
説明書きラベルを見た。
　　　　　
　　　

　　
　　
「初心者の方でもそこそこの味に仕上がります…」
　　　
　　
そこそこ・・・　
タイ料理の高みを感じた。。。
　
　
ガパオ道は続く。。。