味噌と野沢菜と私

　　 　　　
　
　
　
　
３月から始めた安曇野テキトー菜園＆農の学びも、
そろそろ終わりの季節。

先日は味噌作りを教えてもらう。
安曇野産の有機大豆をつぶしたものに、麹と塩をマゼ＆マゼ。
　　
今夜、そこで仕込んで持ち帰ってきた味噌を、
熟成用の別の入れモノに仕込んだ。
　　　
ほんでもって、もらってきた野沢菜を、
見よう見マネで漬けてみた。
塩と昆布と鷹の爪と酢と醤油で、モミ＆モミ。
なんかしょっぱそう。
　　
　
にしても、こういった仕込みはけっこう時間がかかる。地味にかかる。
家でこういうことに多くの時間を費やすのは、これまであまりない。
　
料理は好きなほうだけど、男のテキトー自炊レベル。
無論、保存食関係は未経験。
　
こういうのって時間はかかるし、手間もかかる。けれど、
なんだか時間の使い方として、よい。というか、少しゼイタクな心地である。
これから自分が食べるもんに、自分を生かしてくれるもんに、時間を費やす。
時間の使い方として真っ当というか・・・、んん、悪くナイ。
　　　　　　　
ま、当たり前なこと言ってるかもなんですけど。
そんな当たり前かもしれないことをいろいろ感じる、冬の日の2008。